Kommt der Sommer früher wenn wir ein Sommerbier brauen?
Den Admiral Nelson – ein American Pale Ale – haben wir heute zum dritten Mal gebraut.
Bei 57 °C werden 4000 g Pilsner und 700 g Weizenmalz eingemaischt und rasten dort für 10 Minuten.
Bei 62 °C wird 35 Minuten gerastet, bei 72 °C für 20 Minuten, bei 78 °C wird abgemaischt.
Gekocht wird 75 Minuten lang. 25 g Nelson Sauvin kommen zur Vorderwürze und die restlichen 25 g Nelson Sauvin kommen bei Kochende in den Speidel.
Nach dem Abkühlen und abseihen wird mit der LalBrew BRY-97 bei 20 °C angestellt.
Am Ende hatten wir 21 Liter mit 12,2 °P im Gäreimer.