Süffig, leicht und hell – das perfekte Sommerbier!
Mittlerweile trinken wir am liebsten ein stinknormales süffiges, helles, herbes Bier mit nicht zu vielen Umdrehungen. Beim Rezept haben wir uns an einem Nils Rezept orientiert und kleine Änderungen vorgenommen.
4000 g Pilsner Malz extrahell werden bei 55 °C eingemaischt und rasten für 5 Minuten. Bei 63 °C wird für 45 Minuten gerastet, bei 68 °C für 10 Minuten, bei 72 °C für 20 Minuten und bei 78 °C wird abgemaischt.
Die Kochzeit beträgt 60 Minuten. 8 g Herkules Hopfen kommen zur Vorderwürze. 25 g Hersbrucker Spät dürfen am Ende 10 Minuten mitkochen.
Die Würze wird mit Eiswasser im Speidel auf etwa 12 °C Grad abgekühlt.
Nach dem Abseihen kommt eine Packung Lallemand Nova Lager dazu. Eigentlich wollten wir ein noch leichteres Bier machen, aber die Ausbeute war heute so gut, deshalb hatten wir am Ende etwa 25,5 Liter mit 10,3 °P.
