Uns interessiert zwar das Oktoberfest nicht, aber der dazugehörige Bierstil schon.
Eingemaischt werden Pilsner, Wiener, Haferflocken und ein kleiner Anteil Karamellmalz dunkel.
Die Rezeptidee haben wir aus dem (gewonnenen) Buch “50 Craft Bier Rezepte” von Ferdinand Laudage. Wir haben allerdings die Hopfensorten etwas geändert (weil das halt grad noch im Tiefkühler war).
Ob man die 4g Citra bei 80 °C im Bier schmecken wird? Wir werden sehen.
Die rehydrierte Fermentis Saflager S-23 kommt bei ca. 22 °C in den Eimer und die Würze wird weiter mit Eiswasser auf 10 °C gekühlt.
Ab in den Kühlschrank!