Unsere Staatsmeisterin 2024 bei der Austrian Beer Challenge.
Unsere Gretel:
* 2024 Staatsmeisterin bei der Austrian Beer Challenge und keine Platzierung bei der Grodzisk Homebrewing Competition in Polen.
* 2025 unter den ersten 10 bei der Grodzisk Homebrewing Competition und bei der Austrian Beer Challenge nicht mal im Finale.
Bei der Grodzisk Homebrewing Competition haben wir einen 5 Kilo Sack Original Grodzisk Rauchmalz gewonnen und für den heutigen Sud verwendet. Wenn wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, werden wir das Bier auf jeden Fall wieder nach Polen schicken und auch bei der Austrian Beer Challenge 2026 einreichen.
2500 g Grodzisk Eichenrauch-Weizenmalz und 130 g Reisspelzen (vorher eingeweicht) werden bei 38 °C eingemaischt und rasten für 30 Minuten. Bei 52 °C wird für 45 Minuten, bei 63 °C für 20 Minuten und bei 70 °C nochmals für 20 Minuten gerastet, und bei 78 °C wird abgemaischt.
Kochzeit ist 60 Minuten. 60 g Saazer kommen zu Kochbeginn rein, 40 g Saazer kochen die letzten 10 Minuten mit und 15 g Columbus kommen in den Whirlpool.
Mit Eiswasser wird auf 12 °C abgekühlt.
Vergärt wird mit der LalBrew NovaLager Hefe im Fermzilla.
Am Ende hatten wir 20 Liter mit 7,6 °P im Gäreimer.