Geiles Bier muss einfach nochmal gebraut werden.
Der erste Hudriwudri war perfekt und recht schnell ausgetrunken. Das schreit nach Wiederholung. Das Rezept haben wir gleich gelassen, bis auf den Hopfen, da war gerade was anderes passendes daheim.
2500 g Münchner Malz, 1700 Rauchmalz und 1400 g Wiener Malz werden bei 55 °C eingemaischt und rasten für 5 Minuten. Bei 63 °C wird für 35 Minuten, bei 72 °C für 25 Minuten gerastet, und bei 78 °C wird abgemaischt.
Die Kochzeit beträgt 70 Minuten. 10 g Herkules kommen zur Vorderwürze und 30 g Saazer kochen die letzten 5 Minuten mit.
Am Ende hatten wir 21,5 Liter mit 13,9 °P.
2 Packungen rehydrierte Fermentis Saflager S-189 haben wir bei 20 °C dazugegeben und mit der Kühlspirale und Eiswasser weiter auf die Gärtemperatur von 12 °C runtergekühlt.
Was für ein Geruch!