American Pale Ale mit Cascade Hopfen.
Das Sierra Nevada Pale Ale trinken wir recht gerne und dankenswerterweise stellt die Brauerei das Rezept in ihrem Blog zur Verfügung.
4900 g Pale Ale Malz und 400 g Karamellmalz dunkel werden bei 68 °C eingemaischt und rasten dort für 60 Minuten. Bei 78 °C wird für 5 Minuten gerastet und dann abgemaischt.
Die Kochzeit beträgt 90 Minuten und der Cascade Hopfen kommt in 4 Gaben dazu: 10 g für 90 Minuten, 14 g für 60 Minuten, 38 g für 30 Minuten und 38 g bei Kochende.
Nach dem Abkühlen und Abseihen hatten wir 22 Liter mit 14 °P im Gäreimer. Vergoren wird mit der LalBrew BRY-97 bei 20 °C.
Ein einfaches und schnell gemachtes Bier. Hoffentlich wird es ähnlich gut wie das Original.